Le ricette della tradizione friulana incontrano l’arte alla Fiera di San Simone di Codroipo. Domenica 18 ottobre, alle 18, lo Spazio Terra di Acque ospiterà la presentazione del libro “Ricette della Terza Terra per un Convivio Post-Antropocentrico”, un progetto che raccoglie i piatti della tradizione condivisi da 23 Pro Loco del Friuli Venezia Giulia. E al termine dell’incontro ci sarà anche spazio per una degustazione dell’orzotto allo sclopit.
L’appuntamento, inserito nel programma della Fiera e promosso dal Comitato regionale Unpli, vedrà la partecipazione dell’autrice, l’artista Tiziana Pers, della curatrice gastronomica delle ricette Serena De Prophetis, del coordinatore editoriale Antonio Tesolin e del presidente del Comitato regionale Pro Loco Pietro De Marchi.
Le ricette delle Pro Loco diventano un’opera d’arte
Il volume nasce dalla collaborazione con 23 Pro Loco regionali, che hanno messo a disposizione altrettante ricette legate alle proprie tradizioni. I volontari hanno raccontato piatti tramandati nelle famiglie, preparazioni caratteristiche dei territori e specialità che conservano un significato particolare per le comunità di appartenenza.
Tutte le ricette hanno una caratteristica comune: non contengono carne, pesce o ingredienti di origine animale. Una rilettura della cucina tradizionale che si intreccia con il linguaggio artistico di Tiziana Pers.
Le preparazioni sono infatti accompagnate da acquerelli realizzati appositamente dall’artista. In cambio di ogni ricetta ricevuta, Pers ha donato alle Pro Loco un multiplo di un disegno numerato e firmato, ispirato al simbolo del Terzo Paradiso di Michelangelo Pistoletto. Proprio quest’opera è diventata la copertina del libro.
La degustazione dell’orzotto allo sclopit
La presentazione non si concluderà con il racconto del progetto editoriale. Al termine dell’incontro, infatti, i partecipanti potranno raggiungere lo stand della Pro Loco Zompicchia per degustare l’orzotto allo sclopit, una preparazione che valorizza una delle erbe spontanee più conosciute e utilizzate nella cucina friulana.
Un’occasione per scoprire il lavoro delle Pro Loco, conoscere le storie custodite nelle ricette e assaporare una specialità del territorio nel contesto della Fiera di San Simone.