Festa dell’asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera
Ad Arta Terme la primavera si celebra con i profumi, i colori e i sapori della Carnia. Domenica 17 maggio 2026, in località Piano d’Arta, torna la Festa dell’asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera, appuntamento giunto alla 28ª edizione e dedicato ai prodotti spontanei del territorio, alla cucina locale e alla convivialità.
Il paese si trasformerà in un percorso enogastronomico diffuso tra vie, corti, giardini, chioschi e stand, dove i visitatori potranno assaggiare piatti preparati per l’occasione con ingredienti stagionali: erbe spontanee, asparagi di bosco, radicchio di montagna, funghi primaverili e altre specialità della tradizione carnica.
Il menù itinerante tra le vie del paese
Uno dei momenti centrali della festa sarà il menù degustazione itinerante, pensato per accompagnare i visitatori alla scoperta delle diverse tappe gastronomiche del borgo. Il coupon permetterà di degustare 8 piatti, con la possibilità di aggiungere 4 vini in abbinamento.
Il costo del coupon è di 29 euro per gli 8 piatti, mentre la formula con 8 piatti e 4 vini è proposta a 37 euro. È prevista anche una cauzione di 5 euro per il bicchiere del vino. I coupon si possono acquistare online sul sito di Alpi Dolomiti Friulane oppure agli infopoint durante la festa, fino a esaurimento.
Le specialità in degustazione
Ogni tappa proporrà una ricetta diversa, legata ai prodotti della primavera e alle tradizioni del territorio. L’Associazione sportiva Arta Calcio servirà un minestrone di primavera con erbe spontanee e verdure di stagione, mentre l’Albergo Ristorante Gardel proporrà un pan brioche al tarassaco con mini burger veggie e mayo alla radice di cren.
L’Hotel Park Oasi porterà in degustazione i cjarsons di Piano d’Arta, mentre Borgo Gortani proporrà uno sgroppino ai fiori di sambuco con cialda “cri cri” alle mandorle. Il Gruppo Alpini Arta Terme preparerà un medaglione di maiale con patate lesse e salsa verde alle erbe.
Spazio anche ai sapori più legati alle erbe spontanee con il Circolo culturale “Diecimila” Lovea, che proporrà gnocchetti al silene alba, ortica e primule con burro fuso e salvia. L’associazione “Amis Da Mont” Piano d’Arta servirà erbe e fiori in pastella dolce e salata, mentre l’associazione “Il feral” Cabia presenterà un rotolo di frittata al tarassaco e ortica con ricotta fresca e salsa ai funghi primaverili.
Fuori coupon saranno disponibili anche gelato artigianale di Arta Terme, dolci del coro, bar e altri piatti extra.
Il programma di sabato 16 maggio
La festa sarà anticipata sabato 16 maggio da una passeggiata guidata alla scoperta delle erbe spontanee della Carnia. L’appuntamento è fissato alle 16.30, con partenza lungo i sentieri di Piano d’Arta e aperitivo finale al Comune Rustico. L’attività è su prenotazione.
Il programma di domenica 17 maggio
Domenica 17 maggio la giornata entrerà nel vivo dalle 10.00 con la piazzetta di primavera, l’apertura della Mostra delle Erbe e dei Funghi di primavera e del mercatino dei prodotti agroalimentari e artigianali della Carnia.
Dalle 11.00, lungo le vie del paese, prenderà il via la degustazione dei prodotti tipici a base di erbe con il menù itinerante e l’acquisto dei coupon agli infopoint. Alle 10.30, 14.30 e 16.00 sono previste le partenze dalla mostra del fossile per “L’arte del raccogliere. Un incontro tra mani e Natura”, passeggiata narrativa tra sensazioni tattili, prati e bosco.
Alle 11.00, 13.30 e 15.30 spazio anche alla musica e alla danza con il gruppo Human Dance Technique del maestro Giorgio Rivari. Alle 15.30 è in programma lo show cooking con Chiara Selenati, food blogger e autrice, con la realizzazione e degustazione di due ricette dolci a base di erbe spontanee.
Attività per bambini e mercatino
La festa penserà anche ai più piccoli. Nel prato antistante lo stand Vorêle di Jeur, dalle 13.30, ci sarà il truccabimbi a tema fiori, erbe e animali con Giulia. Dalle 14.00 è previsto anche “Mani in Terra”, laboratorio di ceramica per bambini.
Per tutta la giornata sarà possibile visitare il mercatino dell’agroalimentare e dell’artigianato locale, pensato per valorizzare produzioni, manualità e tradizioni della Carnia.
Una giornata tra natura, gusto e tradizione
La Festa dell’asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera sarà quindi l’occasione per scoprire Arta Terme attraverso i suoi sapori, passeggiando tra natura, cucina e tradizioni locali. Una giornata dedicata alla primavera friulana più autentica, tra piatti del territorio, erbe spontanee, mercatini, attività per famiglie e momenti di convivialità.
In caso di maltempo, la manifestazione sarà rinviata alla domenica successiva, con aggiornamenti diffusi dagli organizzatori.
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