Gustosa Sappada, torna il viaggio tra i sapori e i profumi della montagna

La quinta edizione di Gustosa Sappada.

Dal 19 al 27 luglio 2025 torna Gustosa Sappada, il festival della gastronomia di montagna che celebra il legame tra sapori autentici, prodotti locali e identità del territorio. La manifestazione, giunta alla sua 5ª edizione, coinvolge 19 attività di Sappada e Forni Avoltri e si conferma come l’unico evento enogastronomico in Friuli Venezia Giulia in cui i veri protagonisti sono gli chef, ristoratori, rifugisti e produttori locali.

La cucina diventa racconto del territorio, e lo fa attraverso un’esperienza diffusa che abbraccia tutta la valle. Per nove giorni consecutivi, ristoranti, rifugi, baite, gelaterie e botteghe proporranno piatti speciali e menù degustazione ispirati al tema di questa edizione: “I profumi della montagna”. Un invito a scoprire aromi, erbe, prodotti caseari, selvaggina e frutti spontanei reinterpretati con sensibilità e creatività dagli operatori locali. Dal carpaccio di cervo con insalatina di cavolo cappuccio marinato e frutti di bosco, alla vellutata di porcini e ricotta di malga al timo selvatico, fino al gelato al pino cembro, le proposte spaziano dalla tradizione alla sperimentazione, mantenendo sempre vivo il filo conduttore dell’origine e dell’identità alpina.

Mercatino agroalimentare, chioschi, musica ed eventi.

Accanto all’offerta gastronomica, il festival prevede nei due fine settimana – sabato e domenica 19-20 e 26-27 luglio – una ricchissima mostra mercato di prodotti agroalimentari e artigianali del Friuli Venezia Giulia, con quasi 100 espositori accuratamente selezionati.

La mostra si snoderà lungo il sentiero ciclo-pedonale che costeggia il Piave, dalla zona del campo da calcio fino alla Baita degli Alpini, in un contesto naturale di grande fascino. La scelta di questa location non è casuale: vuole infatti unire il valore dell’artigianato e delle piccole produzioni locali con la bellezza del paesaggio, creando un’esperienza immersiva dove territorio, qualità e racconto convivono. La passeggiata sarà animata da musica dal vivo, incontri con i produttori, degustazioni, e vedrà anche la presenza di chioschi gastronomici gestiti dalle associazioni locali Calcio Sappada e Insieme si può, che proporranno piatti tipici della tradizione sappadina.

Per il secondo anno consecutivo, sabato 19 e domenica 20 luglio sarà presente anche il track gastronomico itinerante di PromoTurismo FVG, che ospiterà show cooking e presentazioni di ricette con la partecipazione di importanti chef del Friuli Venezia Giulia, in un’ottica di valorizzazione dei prodotti a marchio IoSonoFVG e del turismo esperienziale legato al cibo.

Cinque anni di crescita tra tradizione e qualità

“In questi cinque anni Gustosa Sappada è cresciuta moltissimo, sia in qualità che in partecipazione – dichiara Monica Bertarelli, ideatrice della manifestazione e direttrice del Consorzio Sappada Dolomiti Turismo, che organizza l’evento – Siamo orgogliosi di aver costruito un format dove a parlare sono i veri custodi del territorio: cuochi, artigiani, allevatori, produttori e commercianti locali. Con questa edizione puntiamo a servire oltre 20.000 portate a tema, segno di un interesse sempre più forte verso la nostra cucina di montagna, sana, identitaria e rispettosa della natura”.

L’evento si prepara ad accogliere ospiti e visitatori da tutta Italia, con l’arrivo previsto di giornalisti di settore, appassionati gourmet e turisti provenienti anche dall’estero, in particolare da Austria, Germania e Paesi dell’Est Europa, territori da sempre attenti a un’offerta turistica legata all’ambiente, alla sostenibilità e alla qualità della ristorazione. Gustosa Sappada 2025 è realizzata con il sostegno di PromoTurismo FVG, PrimaCassa FVG e Fondazione Friuli, e con il patrocinio del Comune di Sappada.