La pizzeria “Mascari Pizza D’Autore” di Aquileia si aggiudica per il secondo anno consecutivo il rinomato “spicchio d’oro” conferito dalla celeberrima guida gastronomica Gambero Rosso. Situata in Via Beligna, a qualche chilometro dalla Basilica di Aquileia, la realtà che aveva preso forma a marzo dello scorso anno è già salita in cima alla vetta, rientrando di fatto tra le “pizze piu’ buone d’Italia” anche per il 2027, grazie al doppio riconoscimento conferitogli.
Tra le caratteristiche che rendono unica l’esperienza culinaria in uno dei due locali di Mascari -l’altro, dall’omonimo nome, è stato inaugurato lo scorso aprile a Campoformido- è la varietà di proposte: dallo stile napoletano, con il cornicione ben strutturato e leggero, a quella “fine “, sottile e croccante, passando per la “soffice”, piu’ alta e con una marcata alveolatura.
L’esperienza del “pizzachef” stellato ha radici molto lontane, fatte di esperienze che ne hanno artisticamente contaminato le opere culinarie, prendendo spunto dai luoghi in cui Mascari ha avuto modo di attingere ogni sfumatura. Numerosi i premi fino ad oggi assegnati a Mascari, tra i quali il Best Award di Peperoncino Rosso, Pizzaiolo Stellato a tre stelle, l’inserimento nella guida Identità Golose, oltre all’ottenimento del marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”, che ne certifica l’eccellenza delle materie prime del territorio.
“Per il secondo anno consecutivo la guida Gambero Rosso ci ha insignito e inserito nella propria guida tra le migliori pizzeria d’Italia – spiega Mascari -. Ovviamente, questo non è un punto di arrivo, ma piuttosto un punto di partenza per cercare di arrivare a meritarsi i tanto ambiti tre spicchi. Io e i miei collaboratori siamo contentissimi per il traguardo raggiunto e ringraziamo tutti i clienti che, sempre piu’ numerosi, vengono da noi e restano soddisfatti”.
Inoltre, prosegue Mascari, “in quasi due anni abbiamo raggiunto un altro importante obiettivo, l’apertura di due attività grazie alle quali abbiamo dato lavoro a trentacinque persone”. Con questo secondo importante traguardo raggiunto in brevissimo tempo, Mascari guarda al futuro con lungimiranza “Abbiamo già nuovi progetti sia per quanto riguarda l’apertura di nuovi locali, sia dedicati alla ricerca di nuove ricette, sempre piu’ innovative, con prodotti sempre di alto livello del nostro amato territorio”.