Quindici locali del centro storico abbinano un cicchetto ai vini di una cantina per la seconda edizione de Le Calli di Bacco 2026 a Grado. Da venerdì 23 a domenica 25 ottobre il percorso attraversa calli e campielli, con banchi d’assaggio, musica itinerante e una degustazione al Museo Nazionale di Archeologia Subacquea dell’Alto Adriatico. L’iniziativa è organizzata da Confcommercio Gorizia con Comune di Grado, PromoTurismoFVG e Cassa Rurale FVG.
Ticket e orari dei banchi d’assaggio
I ticket si acquistano ai desk di piazza Biagio Marin e piazza XXVI Maggio. Il kit da 12 euro comprende il calice souvenir in policarbonato, il portacalice, un ticket cicchetto e un ticket vino. Il cicchetto aggiuntivo costa 4 euro; anche il vino extra costa 4 euro.
Venerdì 23 ottobre il programma aggiornato del portale di Grado fissa alle 12, in Campo Patriarca Elia, l’apertura ufficiale con i saluti delle autorità e la benedizione delle giacche da chef e delle reti da pesca. I banchi d’assaggio sono aperti dalle 12 alle 20. Dalle 15 alle 17 gli Ambrya Music Band portano tra le calli una performance acustica itinerante: il quintetto di fiati e tastiere alterna cover internazionali, classici e richiami alla poesia gradese.
Sabato 24 ottobre i banchi sono attivi dalle 11 alle 20; la musica itinerante degli Ambrya è prevista dalle 16 alle 18. Domenica 25 ottobre gli assaggi si svolgono dalle 11 alle 17 e la band suona dalle 11 alle 13.
I cicchetti dei quindici locali
Al Timon propone gamberi in savor con Friulano e Ribolla Gialla di Lis Fadis. Hosteria de Gustibus abbina una tartina con acciuga e crema di caprino a Pinot Bianco, Friulano e Malvasia di Drius. Bruno Masaneta presenta tonno rosso Japan style con Vitovska e Refosco di Castelvecchio. Santa Lucia prepara un ovale di bignè con tartara di volpina al finocchietto della laguna, glassato al santonego, con Traminer Aromatico di Vini Brojli.
Al Canevon si trova la tartina con spada affumicato, rucola e salsa tartara, abbinata a Pinot Grigio e Friulano di Borgo San Daniele. In Piaseta offre una montanara fritta con boreto di seppie, fondo al pepe nero e polenta croccante, con Ribolla Gialla, Schioppettino e Rosé di Schioppettino de La Viarte. Bella Grado propone mazzancolle dorate con polenta rossa e fritta e Pinot Grigio di Sturm. Al Mandracchio Bistrot la zuppa dell’Adriatico con crostini incontra Merlot e Sauvignon di Mitis.
La Caina abbina sgombro con cipolla rossa alla Malvasia di Muzic. Alla Vecchia Marina il moscardino in umido con polenta aromatica è accompagnato da Prosecco, Pinot Grigio e Friulano de I Feudi di Romans. La Perla presenta insalatina di polpo con Friulano, Pinot Bianco e Blend Rosso di Picech Roberto. Alla Pace prepara una nuvola di granchio blu su crema di zucca e lime con Friulano, Pinot Grigio e Ribolla Gialla di Visintini.
Il Duca d’Aosta propone il matàn su sfogliati di farina da semi di vinaccia e il “Boreto rinchiuso”, raviolo ripieno di boreto e polenta servito con la sua riduzione: l’abbinamento è con Friulano, Pinot Grigio e Sauvignon di Villa Vasi. La Trattoria De Toni presenta boreto di seppioline con Ribolla Gialla, Malvasia e Pinot Nero di Fiegl. La Cooperativa Pescatori – Zeromiglia offre un crostino con cefalo affumicato sfilettato al momento, accompagnato dal Friulano di Vini Donda.
Domenica al Museo e i Menù delle Calli
Domenica dalle 11.30 alle 13.30 il Museo ospita “Tesori dell’Alto Adriatico”: una visita guidata di benvenuto precede la degustazione condotta dal sommelier Alojz Felix Jermann. Sono previsti tre cicchetti realizzati da tre chef dell’evento, quattro vini locali presentati dai produttori e una conclusione dolce. Il costo è di 40 euro a persona, con prenotazione obbligatoria a [email protected].
Dal 16 ottobre sono inoltre disponibili i Menù delle Calli nei ristoranti aderenti: tre portate a base del pescato della settimana a 48 euro a persona, bevande escluse, con prenotazione direttamente al locale. Le singole proposte sono pubblicate nella pagina dedicata del portale di Grado. Per informazioni sull’evento il riferimento è [email protected].