Dal campo al laboratorio, per vedere come frutta e ortaggi diventano conserve: è il percorso che Casato Bertoia propone a WeFood 2026. L’azienda agricola di via Maggiore in San Lorenzo 54, nel comune di Valvasone Arzene, apre sabato 7 e domenica 8 novembre con visite guidate e degustazione conclusiva. Il calendario ufficiale prevede sette appuntamenti distribuiti nelle due giornate.
Il percorso nell’azienda e nel laboratorio
La visita attraversa il complesso aziendale e il laboratorio di trasformazione. Il racconto riguarda la storia dell’attività agricola, le coltivazioni biologiche e le tecniche utilizzate per lavorare i prodotti. La degustazione finale permette di conoscere le preparazioni artigianali realizzate dall’azienda.
Casato Bertoia lega la propria attività a cinque generazioni di storia familiare. Alla viticoltura affianca la coltivazione biologica a pieno campo di frutta e ortaggi. Una parte del lavoro prosegue nelle trasformazioni: confetture extra, sott’olio, preparazioni agrodolci, creme vegetali e composte sono alcune delle tipologie descritte nella presentazione ufficiale. Il tour dà quindi spazio a entrambi i passaggi della filiera, dalla produzione agricola alla lavorazione.
Tutti gli orari di sabato e domenica
Sabato 7 novembre sono previste tre visite: dalle 9.30 alle 10.30, dalle 11.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 16.30. Ogni appuntamento occupa un’ora e comprende il percorso nell’azienda e nel laboratorio con l’assaggio conclusivo.
Domenica 8 novembre i turni diventano quattro. Le visite del mattino si svolgono dalle 9.30 alle 10.30 e dalle 11.30 alle 12.30; nel pomeriggio si può scegliere fra le 15.30-16.30 e le 17.30-18.30. L’ultimo turno domenicale chiude il calendario di Casato Bertoia per questa edizione del festival.
Iscrizioni per le visite gratuite
La scheda ufficiale dell’appuntamento indica ingresso gratuito. Per partecipare si seleziona il turno desiderato dal sito di WeFood, utilizzando la pagina aziendale e il relativo collegamento all’iscrizione. Le disponibilità possono cambiare con l’arrivo delle prenotazioni: gli orari pubblicati corrispondono a visite distinte, da scegliere durante la registrazione.
Le aperture di Casato Bertoia fanno parte della quindicesima edizione di WeFood, il festival delle Fabbriche del Gusto che il 7 e 8 novembre porta i visitatori negli spazi di produzione delle aziende aderenti. Per questa sede il programma si concentra sulla visita guidata e sulla degustazione dei prodotti: il riferimento per orari e adesioni resta il calendario ufficiale del festival.