Vendemmia, fermentazione e affinamento in botte sono le tappe che la cantina Dri Giovanni Il Roncat presenta ai visitatori di WeFood 2026. L’appuntamento è a Ramandolo di Nimis, in via Pescia 7, sabato 7 e domenica 8 novembre. Il calendario aziendale propone otto turni, quattro per giornata, con visita guidata e degustazione finale di vini selezionati.
La cantina e il percorso di visita
Durante il tour si approfondiscono le diverse fasi della produzione del vino. Dalla raccolta delle uve si passa alla fermentazione e poi all’affinamento, con spiegazioni sulle lavorazioni e sulla storia della cantina. La durata del percorso è presentata come circa quaranta minuti; per organizzarsi si possono utilizzare gli orari di inizio e fine riportati nelle singole schede.
La storia dell’azienda prende avvio dal terreno ereditato da Giovanni Dri nel 1968, tra i vigneti in forte pendenza di Ramandolo. Il lavoro della famiglia ha mantenuto al centro il vino del territorio, proposto in tre versioni, affiancandogli rossi soprattutto da uve autoctone e Sauvignon come bianco secco.
La presentazione ufficiale ricorda anche altre due attività dell’azienda: dal 1987 la distillazione artigianale delle proprie vinacce e uve, e dal 2002 la produzione di extravergine da un oliveto di circa duemila piante. La proposta specifica per WeFood resta la visita della cantina, con il racconto della vinificazione e gli assaggi dei vini.
Gli orari di sabato 7 novembre
Il primo turno si svolge dalle 10.45 alle 11.30. Segue quello dalle 11.30 alle 12.15. Nel pomeriggio le due possibilità sono dalle 14.30 alle 15.15 e dalle 15.15 alle 16. Le visite sono proposte come appuntamenti distinti all’interno del calendario delle Fabbriche del Gusto.
Le visite di domenica 8 e le iscrizioni
Domenica si comincia nuovamente alle 10.45, con conclusione alle 11.30. Per il secondo turno il calendario pubblica l’intervallo 11.30-12.45. Nel pomeriggio tornano gli appuntamenti delle 14.30-15.15 e delle 15.15-16: sono questi gli orari da considerare quando si seleziona la propria visita.
L’ingresso al tour è gratuito. Per aderire si utilizza il sito di WeFood e si sceglie il turno dalla pagina dedicata a Dri Giovanni Il Roncat. Le disponibilità vengono indicate accanto ai singoli appuntamenti. Il fine settimana fa parte della quindicesima edizione del festival, che il 7 e 8 novembre 2026 apre al pubblico le aziende aderenti con percorsi negli ambienti di produzione.