La sala degli alambicchi e la barricaia raccontano due tempi della grappa: la distillazione e l’affinamento. Sono gli ambienti al centro delle visite che la Distilleria Ceschia di Nimis propone per WeFood sabato 7 e domenica 8 novembre 2026. La sede di via Ugo Foscolo 4/8 ospita sei turni di un’ora e mezza, con degustazione conclusiva abbinata a dolci e cioccolato artigianali friulani.
La storia e il lavoro in distilleria
Il percorso inizia nella sala degli alambicchi con un racconto della storia aziendale e delle fasi produttive. La visita approfondisce il metodo artigianale di distillazione Ceschia e prosegue nella barricaia, lo spazio dove i distillati riposano nelle botti di rovere francese.
L’attività nasce a Nimis nel 1886 con Giacomo Ceschia e il suo alambicco ambulante, utilizzato per distillare vinacce e frutta raccolte nei paesi. Oggi la produzione conserva il metodo delle caldaiette di rame a vapore e il legame con le vinacce della conca di Ramandolo. La presentazione aziendale descrive, per l’affinamento in barricaia, un periodo di almeno diciotto mesi.
Al termine del percorso è previsto un momento sensoriale con assaggi di grappa insieme ai dolci e al cioccolato del territorio. La visita comprende anche la presentazione della gamma aziendale. Nello spazio di vendita sono disponibili grappe e distillati Ceschia, una selezione di prodotti gastronomici friulani e vini Ramandolo DOCG.
I turni del 7 e 8 novembre
Sabato 7 novembre le visite iniziano alle 11, alle 14 e alle 16. Le rispettive conclusioni sono fissate alle 12.30, alle 15.30 e alle 17.30. La distribuzione consente di scegliere tra un appuntamento mattutino e due nel pomeriggio.
Domenica 8 novembre la distilleria ripropone gli stessi tre orari: dalle 11 alle 12.30, dalle 14 alle 15.30 e dalle 16 alle 17.30. Il programma ufficiale attribuisce a ciascun turno una durata complessiva di novanta minuti, comprendendo il racconto, il percorso negli ambienti di produzione e la degustazione.
Come partecipare
La scheda del festival indica ingresso gratuito. Le iscrizioni si effettuano dal sito di WeFood, attraverso i collegamenti dei singoli turni nella pagina della Distilleria Ceschia. È necessario scegliere data e ora in base alla disponibilità mostrata dal calendario. L’apertura di Nimis è inserita nella quindicesima edizione delle Fabbriche del Gusto, che nel fine settimana del 7 e 8 novembre rende visitabili le aziende aderenti al festival.