Una dimostrazione della preparazione della gubana porta i visitatori dentro la tradizione dolciaria delle Valli del Natisone. È la proposta del laboratorio La Gubana della Nonna per WeFood 2026, sabato 7 e domenica 8 novembre a San Pietro al Natisone. I quattro turni pubblicati sul sito del festival risultano tutti esauriti alla verifica del 3 novembre: per eventuali disponibilità residue occorre controllare direttamente con l’organizzazione.
La dimostrazione nel laboratorio
Il percorso è dedicato alla gubana e alle tecniche artigianali della sua preparazione. La scheda dell’attività annuncia la visita al laboratorio, la dimostrazione e il racconto della selezione delle materie prime. È quindi un’occasione per osservare il lavoro di produzione e approfondire i saperi collegati a uno dei dolci più rappresentativi delle Valli del Natisone.
La presentazione ufficiale del laboratorio racconta una storia trentennale nel borgo di Azzida, con Valeria impegnata nella lavorazione manuale dei dolci. L’attività comprende gubane, strucchi e biscotti tradizionali. L’appuntamento del festival si concentra in particolare sulla gubana e sui passaggi della sua preparazione, senza estendere il programma a lavorazioni diverse da quelle annunciate.
I quattro appuntamenti del fine settimana
Sabato 7 novembre sono previste due visite di un’ora: la prima dalle 11 alle 12, la seconda dalle 15 alle 16. Entrambe le fasce risultano contrassegnate come esaurite nel calendario aziendale di WeFood.
Domenica 8 novembre vengono riproposti gli stessi orari, dalle 11 alle 12 e dalle 15 alle 16. Anche per questi due appuntamenti la disponibilità pubblicata è esaurita. Il luogo indicato nelle schede di partecipazione è La Gubana della Nonna, in via Algida 63, a San Pietro al Natisone.
Disponibilità e informazioni sul festival
Chi è interessato può verificare se l’organizzazione segnala rinunce o posti tornati disponibili, senza considerare confermata una partecipazione finché non ottiene riscontro. Il punto di riferimento è la pagina ufficiale del laboratorio sul sito di WeFood, da cui si accede alle singole schede dei turni. La scheda consultata non espone una quota di partecipazione da riportare come prezzo certo.
Il laboratorio aderisce alla quindicesima edizione delle Fabbriche del Gusto, in calendario il 7 e 8 novembre 2026. Il format apre gli spazi delle aziende per visite e dimostrazioni legate ai prodotti: nel caso della Gubana della Nonna, il programma pubblicato riguarda la tradizione dolciaria locale e la lavorazione artigianale della gubana.